发芽的地瓜可以食用吗？ - 问答频道

发芽的地瓜可以食用吗？

病情描述:

去年没吃完的地瓜发芽了，发芽的地瓜可以食用吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏。食用后不仅极易引起急性中毒，而且还会损害肝脏功能。所以不可食用。

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