新鲜与变质猪肉气味上有何区别？

Question

昨天老公买回来的猪肉气味闻起来怪怪，感觉好像是坏了，新鲜与变质猪肉气味上有何区别？

Answer 1

新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味；变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。