新鲜与变质猪肉气味上有何区别？ - 问答频道

新鲜与变质猪肉气味上有何区别？

女，30岁

病情描述:

昨天老公买回来的猪肉气味闻起来怪怪，感觉好像是坏了，新鲜与变质猪肉气味上有何区别？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜猪肉气味正常；次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层没有这些气味；变质猪肉无论是表面还是深层均有血腥味、屎臊味、腐败味及异香味。

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