发芽的土豆能吃吗？

Question

前段时间家里买了一些土豆，现在发芽了，发芽的土豆能吃吗？

Answer 1

土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，就不要吃了。因为土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但如果人摄入过多龙葵素，则会出现口舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而这种毒素最多就存在于发了芽的土豆中。