未熟的西红柿不宜食用为什么？ - 问答频道

未熟的西红柿不宜食用为什么？

病情描述:

我朋友老是对我说西红柿一定要买成熟的，我想说不熟的不是可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

尽量不要吃，因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。

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