蒜苗可不可以生吃

Question

蒜苗我老公很爱吃，平时我烧的时候怕不熟，有时还用水煮，那蒜苗可不可以生吃呢？

Answer 1

蒜苗一般可以生吃，但人们习惯炒熟后食用。需要注意的是，蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫、防止伤口感染等功效。如果患者在摄入蒜苗后，出现不适症状，建议立即就医，并进行规范性治疗。