生吃鸡蛋更有营养吗？ - 问答频道

生吃鸡蛋更有营养吗？

病情描述:

我早上生吃了一个鸡蛋，想了解生吃鸡蛋更有营养吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

表面上看，生吃鸡蛋好像很营养。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

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