花生怎么吃安全？

病情描述:

家里种了一大片花生，已经成熟了，花生怎么吃安全？

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王燕主任医师中日友好医院

我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌(一种致癌物)的农作物。首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

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