煮熟的蔬菜放隔夜还能吃吗？ - 问答频道

煮熟的蔬菜放隔夜还能吃吗？

女，28岁

病情描述:

我工作的时候都是自己带饭的，煮熟的蔬菜放隔夜还能吃吗？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

经过测定发现，如果不经过翻动，新做好的菜就放冰箱里，第二天菜中的亚硝酸盐含量从3mg/kg升高到7mg/kg。其实，这个数值完全达不到能够对人体有损害的水平。

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