粗粮里可以加入油脂吗？ - 问答频道

粗粮里可以加入油脂吗？

病情描述:

我喜欢吃粗粮，吃粗粮的时候加些油脂更可口，影响营养价值吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

别加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。

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