粗粮里可以加入油脂吗？

Question

我喜欢吃粗粮，吃粗粮的时候加些油脂更可口，影响营养价值吗？

Answer 1

别加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、纯淀粉等做法，比如做玉米饼时用精白面粉和淀粉来加强细腻感，加工薯类时加入糖、奶油等。这样做虽然改善了口感，但是让粗粮变成了高能量食物，失去了其自身的营养特点。