如何炖附参汤？

Question

听说单独吃人参太补了，可以用附子一起炖，如何炖附参汤呢？

Answer 1

过去的人经常用专门炖人参的盅，现代人也习惯用锅煮，只是若把人参和附子直接放在水里煮，不能很好发挥药效。最好的方法是隔水炖，传统的隔水炖要炖2个小时左右，这样炖出来的参附汤，气和味就能融入汤中，效果最好。