没有煮沸的豆浆有毒素吗？

Question

我有时候没有等豆浆完全煮沸就喝了，没有煮沸的豆浆有毒素的吗？

Answer 1

豆浆还是种善于伪装的“毒药”。它在真正被煮沸消失毒性前先会“假沸”。即当豆浆加热到80°C时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，形似沸腾，其实并没真的烧开，毒素依然存在。