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鸡蛋怎么吃最有营养

病情描述:

我喜欢吃鸡蛋，特别是溏心蛋，鸡蛋怎么吃最有营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法。

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