煮不透的菜豆对身体有害吗？

Question

今天中午煮了一锅菜豆，吃的时候感觉没有煮透，这样吃会中毒吗？

Answer 1

是有中毒的危险的， 尽管菜豆中毒在各地一年四季均有发生，但以春秋二季更为严重。中毒主要原因是春季两季菜豆内含生物硷增多，只要将菜豆煮熟煮透煮变色(青绿色变为黄绿色)，就能避免中毒。所以一定要煮透了在吃。