老人与儿童能多喝绿豆汤吗？

Question

我在家熬制绿豆汤，家里有老人和小孩，他们能多喝吗？

Answer 1

不能。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。