买了鱼回家要怎么处理呢？

Question

我买了两条鲫鱼准备回家烧给家人吃，但是鱼是直接杀吗？要怎么处理呢？

Answer 1

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。