生鸡肉中是否含有细菌？ - 问答频道

生鸡肉中是否含有细菌？

病情描述:

我今天在菜场买了一些生鸡肉，生鸡肉中是否含有细菌？

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王燕主任医师中日友好医院

通过调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎。专家建议买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

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