生鸡肉如何清洁? - 问答频道

生鸡肉如何清洁?

病情描述:

一般吃鸡都喜欢超市买生鸡肉回来，简单省事，请问一下生鸡肉如何清洁?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

生鸡弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎。买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

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