新鲜的黄花菜应该怎么吃才健康？

Question

新鲜的黄花菜不能直接吃，想问下怎么吃菜最健康？

Answer 1

需要采取淡盐水浸泡两个小时左右，然后采取晒干的方式服用，在服用前要把花蕊去除，其中会含有一定毒素，并且要进行彻底的清洗，在充分炒熟以后才可以服用。在未熟的状态下一般会引起食物中毒，可能会表现出恶心或者呕吐，严重的会引起生命危险。

Answer 2

新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。