煮鲜牛奶的时候能加糖吗？

Question

我家有定牛奶，我喜欢喝甜的，因此会在煮牛奶的时候加一些糖。煮鲜牛奶的时候能加糖吗？

Answer 1

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。