牡蛎如何生吃才杀菌？

Question

爱吃生的牡蛎，但听说生牡蛎有细菌，想问下牡蛎如何生吃才杀菌？

Answer 1

牡蛎中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。