新鲜的鸡蛋怎么用手来鉴别呢？

Question

我选鸡蛋总爱选择哪种光滑干净的。新鲜的鸡蛋怎么用手来鉴别呢？

Answer 1

选鸡蛋要用手摸看看鸡蛋是否有裂纹。手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。