卤味能不能隔夜吃 - 问答频道

卤味能不能隔夜吃

病情描述:

我很喜欢吃卤味，经常买了卤味放在家里吃，同事说卤味不能隔夜吃，卤味能不能隔夜吃？

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朱明炜主任医师北京医院

卤味一般不能隔夜吃。卤味通常要当天吃完，不可隔夜，隔夜的卤味可能滋生细菌，食用后可能引起身体不适。从食品安全角度讲，这是不卫生的。即使放在冰箱里，也并非绝对保险。因此冰箱里也易滋生霉菌、嗜冷菌等，保存过久也可能滋生细菌，从而影响食品安全。

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