白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗？

Question

我想白萝卜和胡萝卜一起炒菜吃，可是我妈说这样吃不好，想了解一下，白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗？

Answer 1

白萝卜因为含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，炒熟后食用，胡萝卜中的胡萝卜素的吸收利用率会更高。另外，胡萝卜中因含有维生素Ｃ分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素Ｃ。