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如何减少煮菜中的用油量?
病情描述:
我妈妈煮菜的时候都用目测法控制油量,结果每次都放很多,如何减少煮菜中的用油量?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省第三人民医院
    除了使用带刻度的油壶严格控制用量外,低油或无油烹调也是个好方法。做鱼、鸡、猪肉时可先将含脂肪多的鱼子、鸡皮、肥肉等去掉,然后采用清蒸、清炖、水煮的方法烹调。
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