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生吃蔬菜会造成营养成分流失吗?
病情描述:
蔬菜烧熟了营养成本会流失,问下生吃蔬菜会造成营养成分流失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院
    生吃蔬菜不会造成营养成分流失这一说法不不正确的,以胡萝卜为例,烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。
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