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西红柿可以长久加热吗?
病情描述:
不怎么会做菜,喜欢把菜搞到很熟很熟然后再吃,家里有西红柿,西红柿可以长久加热吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院
    长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
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