生鸡肉安全健康吗？

病情描述:

因为鸡肉不会太油腻，所以我比较喜欢吃鸡肉，但是买的生鸡肉安全吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

吃鸡肉之前一定要做好处理方式，因为生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。所以生鸡肉并不是绝对安全的。

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