冬天酸奶可以加热吃吗？ - 问答频道

冬天酸奶可以加热吃吗？

病情描述:

孩子很爱吃酸奶，可是天冷了，问下冬天酸奶可以加热吃吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

　酸奶最好不加热。饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。

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