铝制的厨具怎样用更健康？

病情描述:

我家里有几个铝制的厨具，那怎样煮饭、炒菜才更健康呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

用熟铝制的锅和壶可用于煮饭、烧粥和水，但不
要烧酸性的菜和汤。生铝做的锅（炒菜锅）可用于蒸菜肴和馒头，最好不要用于炒菜，更不能用于酸性食物的烧、炒。铝炊具也不应储存酸性食物。不要把铝锅、铝壶接触食物的内面擦亮，因为灰暗的表面是氧化铝，它有很好的防止铝溶出的作用。

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