海鲜应该怎么烹饪呢？

Question

最近想吃海鲜特地从市场买了点海鲜，但是不是很会弄。想请教一下海鲜应该怎么烹饪呢？

Answer 1

海鲜靠吃微生物长大，细菌比较多。细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底，一般需煮、蒸30分钟才可食（加热温度至少100℃）。与姜、醋、蒜同食：海产品性味寒凉，姜性热，与海产品同食可中和寒性，以防身体不适。