隔夜熟白菜和酸菜对人体有害吗？ - 问答频道

隔夜熟白菜和酸菜对人体有害吗？

男，45岁

病情描述:

隔夜熟白菜和酸菜是不能吃的，对人体产生哪些危害呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

隔夜熟白菜和酸菜是绝对不能吃的，一定不要舍不得倒掉。因为会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质，对身体极不健康，危害性很大。

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