焯过蔬菜的水可以做汤吗？

Question

我一般都用焯过蔬菜的水做汤或者喝掉，这些水可以做汤吗？

Answer 1

焯过蔬菜的水不能喝掉。许多些人觉得焯过蔬菜的水，非常有营养，倒掉十分可惜，都用来做汤或者饮用，其实焯过叶菜类蔬菜的水是不能再用的。