无根豆芽可以食用吗？

Question

去菜市场买菜竟然看到了没有根的豆芽，无根豆芽可以食用吗？

Answer 1

豆芽口感清脆、有根须、高营养、是无公害的蔬菜，但在不少菜市场里，没有根须、肥胖白净的豆芽占据着大部分市场。然而，这些“无根豆芽”很有可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。所以，不建议食用无根豆芽。