粘壳蛋是怎样形成的？ - 问答频道

粘壳蛋是怎样形成的？

男，39岁

病情描述:

做早餐煎鸡蛋的时候有两个鸡蛋的蛋黄粘在蛋壳上了，粘壳蛋是怎样形成的呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

粘壳蛋是由于蛋储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

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