为何烧开水水快开时要打开壶盖？ - 问答频道

为何烧开水水快开时要打开壶盖？

男，38岁

病情描述:

每次烧开水的时候妈妈都会让我在水快烧开的时候打开壶盖，为何烧开水水快开时要打开壶盖？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

壶盖不打开的话不能将水里含有的有机污染物会发出去。因为现在水中的有机污染物越来越多，有些物质是挥发性的，加热时会随着水蒸气挥发出去。因此，在水快烧开时要把水壶的盖子打开，可以让这些物质最大限度地挥发出去。

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