杀死的鱼要多久吃才最营养

Question

鱼活杀现吃不好，要搁置一段时间烹饪才好，问下杀死的鱼要多久吃才最营养？

Answer 1

一般没有“杀死的鱼要多久吃才最营养”的说法，已经杀死的鱼通常在一小时到两小时后吃比较好。购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。而烹饪应尽量在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道比较好。