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鸡蛋怎么吃营养都一样吗?
病情描述:
我去吃的快餐店里,有各式各样的鸡蛋菜谱,鸡蛋怎么吃营养都一样吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    鸡蛋吃法多样,但是营养也有差异。
    就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
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