是不是蛋黄的颜色越黄越有营养？

Question

在市场买鸡蛋听见推销员说他卖的鸡蛋蛋黄特别黄有营养，是不是蛋黄的颜色越黄越有营养？

Answer 1

蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。所以，并不是蛋黄的颜色越黄越有营养。