是不是蛋黄的颜色越黄越有营养？

病情描述:

在市场买鸡蛋听见推销员说他卖的鸡蛋蛋黄特别黄有营养，是不是蛋黄的颜色越黄越有营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

蛋黄颜色与其含有各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的“技术”很容易让蛋黄颜色加深，而与营养无关。相信“红心鸭蛋”的案例大家还没有忘记吧。所以，并不是蛋黄的颜色越黄越有营养。

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