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鸡蛋怎么吃营养都一样吗？

病情描述:

我平时喜欢把鸡蛋做成各类菜，那么鸡蛋怎么吃营养都是一样的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

1.鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
2.就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

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