鸡蛋怎么吃营养都一样吗？

Question

我平时喜欢把鸡蛋做成各类菜，那么鸡蛋怎么吃营养都是一样的吗？

Answer 1

1.鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。
2.就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。