鸡汤真的是营养佳品吗？

病情描述:

大家自始至终都认为鸡汤有很多的营养成分，但是我想具体了解一下鸡汤中真的有很多的营养成分吗？

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王燕主任医师中日友好医院

鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但专家认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥。虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。

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