吃蔬菜与骨骼健康有关吗？

Question

老婆每次吃饭的时候都会让我多吃点蔬菜，说吃蔬菜会促进骨骼健康。吃蔬菜与骨骼健康有关吗？

Answer 1

吃蔬菜与骨骼健康有关。不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。