三餐都吃泡菜危险吗？ - 问答频道

三餐都吃泡菜危险吗？

病情描述:

有一个韩国的朋友每天三餐都吃泡菜，这对身体有危险吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

三餐都吃泡菜是很危险的，由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质;并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。一日三餐都吃更加不提倡！

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