吃鸡蛋最营养的烹饪方法是

Question

我平时做饭喜欢用鸡蛋，用各种方法烹饪，但是怎样做营养价值更高呢？

Answer 1

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合。但茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。