为何牛肉馅中含有细菌？

病情描述:

老公喜欢吃牛肉馅的饺子，为何牛肉馅中含有细菌？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

相关调查指出，牛肉馅中30％含葡萄球菌，12％含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。专家建议，如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

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