铁皮山药吃的时候要削皮吗？

Question

朋友从外地寄过来的铁皮山药，说是非常有营养，煮之前要把皮削掉吗？

Answer 1

不用把皮削掉，铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，
把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好。此外，食用铁棍山药还应注意，一人一天3－4两左右为宜，多食容易上火。