油炸爆炒干锅菜等影响健康吗？

Question

我孙子喜欢油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴，油炸爆炒干锅菜等影响健康吗？

Answer 1

那些油炸、爆炒、干锅、“水”煮之类的菜肴，它们不仅脂肪过量，热量过高，而且油的质量难以保障。相比而言，清蒸、白灼、清炖、凉拌等烹调方法更有利于健康，也能减少资源的浪费和环境的污染，还能避免“隐性浪费”。