隔夜的白菜还可以吃吗？

Question

我奶奶总不舍得把昨晚的白菜倒掉第二天又拿来吃，隔夜的白菜还可以吃吗？

Answer 1

尽量不要隔夜吃，白菜如果放的时间长后，会产生大量的硝酸盐，在加热后，会转化成对人体有害的致癌物质。隔夜菜中含有大量的细菌繁殖，尤其是在冰箱里，长时间处于潮湿状态，会滋生很多的细菌，在加热后不能把细菌彻底杀除，经常食用隔夜菜，还会引发肠胃道疾病。

Answer 2

隔夜的白菜是不能再吃的，因为隔夜的白菜会产生大量的亚硝酸盐，会让细胞癌变，有致癌作用，另外没有腌透的白菜也不能食用，它也具有一定的致癌性。白菜在食用时，最好不要把白菜中的汁液挤出去，这样会让白菜的营养大量流失，再食用也起不到应有的作用。