青豆富含什么营养

病情描述:

我经常会炒青豆吃，青豆当中都富含什么营养物质呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

青豆可作为一种零食吃，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。

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