菠菜如何保存？

Question

在家做菠菜粥，菠菜买多了，放久了菠菜不新鲜，会失去它的营养价值，菠菜如何保存？

Answer 1

菠菜保存方法主要有冷藏保鲜、冷冻处理、干燥储存、分装存放。

1、冷藏保鲜

新鲜菠菜去除烂叶后，用厨房纸包裹根部，放入保鲜袋密封，置于冰箱蔬果层可保存3-5天。

2、冷冻处理

洗净焯水30秒后过冷水，挤干水分分装进密封袋，冷冻保存可维持1-2个月营养不流失。

3、干燥储存

将菠菜洗净晾干后切碎，用烘干机或烤箱低温烘至完全脱水，密封罐保存可达半年以上。

4、分装存放

按单次用量分装成小份，避免反复解冻，未冷冻的冷藏菠菜建议24小时内食用完毕。

保存前注意剔除黄叶与腐烂部分，不同保存方式需配合相应烹饪方法，冷冻菠菜适合做汤羹面食。