竹笋怎么吃对健康最好？

病情描述:

我家里人都喜欢吃竹笋，那么竹笋怎么吃对健康最好呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

可以先把竹笋在开水中煮5-10分钟，让竹笋在高温中分解掉大部分草酸盐和涩味，捞出再和其它食品一起烹饪，这样可以在一定程度上减少草酸盐对人体的影响。

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